Gumbo di pollo e salsiccia
Uno stufato in stile Louisiana con roux scuro, okra e riso.
Preparazione
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Passaggio 1
In una pentola dal fondo spesso 30 20 , fino a ottenere un colore marrone castagna intenso; fare attenzione a non bruciare.
- 02
Passaggio 2
Aggiungete con cautela la cipolla, il peperone e il sedano e mescolate 5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per 1 minuto.
- 03
Passaggio 3
Incorporare gradualmente il brodo mescolando con una frusta. Aggiungere il pollo, la salsiccia, l'alloro, il timo e il pepe di Cayenna.
- 04
Passaggio 4
Lascia sobbollire delicatamente 45 minuti, poi aggiungi l'okra e continua la cottura a fuoco lento 15 minuti, finché il pollo non raggiunge 74 °C.
- 05
Passaggio 5
Rimuovere le foglie di alloro e servire su riso appena cotto.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested