チキンとソーセージのガンボ

作り方

1. 01

   手順 1

   厚手の鍋に油と小麦粉を入れ、中弱火で絶えずかき混ぜながら、濃い栗色になるまで20 ～ 30分加熱する。焦がさないように注意する。

2. 02

   手順 2

   玉ねぎ、ピーマン、セロリを注意深く加え、 5分間炒める。ニンニクを加えて1分間炒める。

3. 03

   手順 3

   スープストックを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。鶏肉、ソーセージ、ローリエ、タイム、カイエンペッパーを加える。

4. 04

   手順 4

   弱火で45分間煮込み、その後オクラを加えてさらに15分間煮込み、鶏肉の中心温度が74 ℃になるまで加熱する。

5. 05

   手順 5

   ローリエを取り除き、炊きたてのご飯にかけてお召し上がりください。