Bolinhos de carne de porco e três iguarias

Preparo

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   Etapa 1

   Adicione água morna à farinha e mexa com pauzinhos até obter uma consistência semelhante à de algodão. Em seguida, sove a massa com as mãos até ficar lisa. Cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

   

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   Etapa 2

   Quebre os ovos em uma tigela e bata-os bem. Aqueça o óleo em uma frigideira, despeje a mistura de ovos e mexa até que os ovos estejam firmes. Reserve.

   

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   Etapa 3

   Pique a carne de porco e coloque-a em um recipiente. Em seguida, pique a cebolinha e o gengibre e adicione-os à carne de porco picada.

   

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   Etapa 4

   Em seguida, adicione molho de soja claro, vinho de cozinha, molho de ostra, pimenta-de-Sichuan em pó, sal e óleo de cozinha, e mexa o recheio de carne em sentido horário com pauzinhos até ficar firme.

   

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   Etapa 5

   Adicione os ovos mexidos e o camarão seco e misture bem. O ideal é usar camarão seco sem sal; se estiver muito salgado, lave-o várias vezes em água corrente. Claro que usar camarão inteiro é ainda melhor.

   

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   Etapa 6

   Lave bem a cebolinha e escorra-a antes de usar, depois pique-a o mais finamente possível.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione a cebolinha ao recheio e misture bem; o recheio do bolinho está pronto.

   

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   Etapa 8

   Retire a massa descansada, sove-a para retirar o ar, modele-a em uma tira comprida, corte-a em pedaços pequenos e achate-os com a palma da mão.

   

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   Etapa 9

   Abra a massa em discos para guioza, ligeiramente mais grossos no meio e mais finos nas bordas. Cubra o restante da massa com filme plástico para evitar que resseque.

   

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    Etapa 10

    Pegue uma massa de pastel, segure-a na mão esquerda, coloque uma quantidade adequada de recheio no centro, dobre a massa ao meio e feche bem.

    

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    Etapa 11

    Em seguida, aperte as dobras de ambos os lados para formar as pregas, e o bolinho está pronto. Você pode usar seu próprio método para enrolar os bolinhos.

    

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    Etapa 12

    Depois de enrolar todos os dumplings, você pode começar a cozinhar! Adicione bastante água à panela e deixe ferver. Após adicionar os dumplings, mexa-os delicadamente com uma escumadeira, limpando o fundo da panela para evitar que grudem. Assim que os dumplings estiverem cozidos, retire-os e coloque-os em um prato.

    

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    Etapa 13

    O recheio de bolinhos, delicioso, tentador e nutritivo, com carne e frutos do mar, está agora completo!