Ravioli di maiale e tre prelibatezze

Preparazione

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   Passaggio 1

   Aggiungete acqua tiepida alla farina e mescolate con le bacchette fino a ottenere un composto simile a ovatta. Quindi impastate a mano fino a ottenere un impasto liscio. Coprite con un panno umido o con della pellicola trasparente e lasciate riposare per circa 30 minuti.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Rompete le uova in una ciotola e sbattetele bene. Scaldate l'olio in una padella, versatevi il composto di uova e, una volta solidificato, strapazzatelo e sbriciolatelo. Mettete da parte.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tritate la carne di maiale e mettetela in un contenitore. Tritate poi i cipollotti e lo zenzero e aggiungeteli alla carne macinata.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete quindi la salsa di soia leggera, il vino da cucina, la salsa di ostriche, il pepe di Sichuan in polvere, il sale e l'olio da cucina, e mescolate il ripieno di carne in senso orario con le bacchette fino a quando non si sarà rappreso.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete le uova strapazzate e i gamberetti secchi e mescolate bene. È preferibile utilizzare gamberetti secchi non salati; se sono troppo salati, sciacquateli più volte con acqua. Naturalmente, usare gamberetti interi è ancora meglio.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Lavate accuratamente l'erba cipollina e scolatela bene, poi tritatela il più finemente possibile.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete l'erba cipollina al ripieno e mescolate bene; il ripieno per i ravioli è ora pronto.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Togli l'impasto lievitato, sgonfialo, impastalo fino a formare una striscia lunga, taglialo a pezzetti e appiattiscili con il palmo della mano.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Stendete la pasta fino a ottenere delle sfoglie per ravioli leggermente più spesse al centro e più sottili ai bordi. Coprite la pasta rimanente con della pellicola trasparente per evitare che si secchi.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Prendete una sfoglia per ravioli, tenetela nella mano sinistra, mettete una quantità adeguata di ripieno al centro, poi piegate la sfoglia a metà e sigillatela pizzicandola.

    

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    Passaggio 11

    Poi pizzica le pieghe da entrambi i lati per formare le pieghe, e il raviolo è pronto. Puoi usare il tuo metodo preferito per avvolgere i ravioli.

    

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    Passaggio 12

    Una volta che tutti i ravioli sono pronti, potete iniziare a cucinarli! Aggiungete abbondante acqua in una pentola e portatela a ebollizione. Dopo aver aggiunto i ravioli, mescolateli delicatamente con un colino, pulendo il fondo della pentola per evitare che si attacchino. Quando i ravioli saranno cotti, scolateli e disponeteli su un piatto.

    

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    Passaggio 13

    I deliziosi, invitanti e nutrienti ravioli ripieni di carne e frutti di mare sono finalmente pronti!