돼지고기와 세 가지 진미 만두

조리 방법

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   단계 1

   밀가루에 따뜻한 물을 넣고 젓가락으로 솜뭉치처럼 될 때까지 섞어줍니다. 그런 다음 손으로 매끄러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 젖은 천이나 랩으로 덮어 약 30분간 휴지시킵니다.

   

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   단계 2

   볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 잘 풀어줍니다. 팬에 기름을 두르고 달군 후, 달걀물을 부어 넣고 스크램블 에그처럼 익힌 다음, 잘 풀어줍니다. 따로 둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   돼지고기를 잘게 다져서 용기에 담으세요. 그런 다음 파와 생강을 다져서 다진 돼지고기에 넣으세요.

   

4. 04

   단계 4

   그다음 간장, 요리용 술, 굴소스, 사천 후추가루, 소금, 식용유를 넣고 젓가락으로 고기 속을 시계 방향으로 돌려 단단해질 때까지 볶습니다.

   

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   단계 5

   스크램블 에그와 말린 새우를 넣고 잘 섞어주세요. 소금에 절이지 않은 말린 새우를 사용하는 것이 가장 좋으며, 너무 짜다면 물에 여러 번 헹궈주세요. 물론 통새우를 사용하는 것이 훨씬 더 좋습니다.

   

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   단계 6

   쪽파를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 최대한 잘게 다져주세요.

   

7. 07

   단계 7

   다진 쪽파를 만두소에 넣고 잘 섞어주세요. 만두소가 완성되었습니다.

   

8. 08

   단계 8

   휴지시킨 반죽을 꺼내 공기를 빼고, 길쭉한 모양으로 반죽한 다음, 작은 조각으로 자르고 손바닥으로 납작하게 눌러줍니다.

   

9. 09

   단계 9

   반죽을 가운데는 약간 두껍고 가장자리는 얇은 만두피 모양으로 밀어 펴세요. 남은 반죽은 마르지 않도록 랩으로 덮어 두세요.

   

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    단계 10

    만두피 한 장을 왼손에 쥐고, 가운데에 적당량의 소를 넣은 다음, 만두피를 반으로 접어 끝을 오므려 마무리합니다.

    

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    단계 11

    그다음 양쪽에서 꼬집어 주름을 만들면 만두가 완성됩니다. 만두를 빚는 방법은 자유롭게 선택하셔도 됩니다.

    

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    단계 12

    만두피를 모두 빚었으면 이제 요리를 시작할 수 있습니다! 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 만두를 넣은 후, 체로 살살 저어주면서 냄비 바닥을 닦아 만두가 달라붙지 않도록 합니다. 만두가 다 익으면 건져내어 접시에 담습니다.

    

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    단계 13

    맛있고 먹음직스러우면서도 영양까지 풍부한 고기와 해산물로 만든 만두 속이 드디어 완성되었습니다!