Dumplings met varkensvlees en drie delicatessen
Dit recept voor dumplings met varkensvlees en drie ingrediënten bestaat uit 13 stappen. Voeg eerst warm water toe aan de bloem en roer met eetstokjes tot het op watten lijkt. Kneed het vervolgens met de hand tot een glad deeg. Dek af met een vochtige doek of plasticfolie en laat het ongeveer 30 minuten rusten.
Bereiding
- 01
Stap 1
Voeg warm water toe aan de bloem en roer met eetstokjes tot het op watten lijkt. Kneed het vervolgens met de hand tot een glad deeg. Dek af met een vochtige doek of plasticfolie en laat het ongeveer 30 minuten rusten.
- 02
Stap 2
Breek de eieren in een kom en klop ze goed los. Verhit olie in een pan, giet het eimengsel erin en roerbak het tot het gestold is. Zet apart.
- 03
Stap 3
Hak het varkensvlees fijn en doe het in een kom. Hak vervolgens de lente-uitjes en gember fijn en voeg deze toe aan het gehakt.
- 04
Stap 4
Voeg vervolgens lichte sojasaus, kookwijn, oestersaus, Sichuanpeperpoeder, zout en kookolie toe en roer de vleesvulling met eetstokjes met de klok mee tot deze stevig is.
- 05
Stap 5
Voeg de roereieren en gedroogde garnalen toe en meng goed. Het is het beste om ongezouten gedroogde garnalen te gebruiken; als ze te zout zijn, spoel ze dan een paar keer af met water. Natuurlijk zijn hele garnalen nog beter.
- 06
Stap 6
Was de bieslook grondig en laat deze eerst uitlekken, hak de bieslook vervolgens zo fijn mogelijk.
- 07
Stap 7
Voeg de bieslook toe aan de vulling en meng goed; de vulling voor de dumplings is nu klaar.
- 08
Stap 8
Haal het deeg uit de kom, druk de lucht eruit, kneed het tot een lange strook, snijd het in kleine stukjes en druk ze plat met je handpalm.
- 09
Stap 9
Rol het deeg uit tot deeglapjes die in het midden iets dikker zijn en aan de randen dunner. Dek de rest van het deeg af met plasticfolie om te voorkomen dat het uitdroogt.
- 10
Stap 10
Neem een dumplingvel, houd het in je linkerhand, leg een geschikte hoeveelheid vulling in het midden, vouw het vel vervolgens dubbel en knijp de randen dicht.
- 11
Stap 11
Knijp vervolgens aan beide kanten plooien dicht en de dumpling is klaar. Je kunt je eigen methode gebruiken om dumplings te vouwen.
- 12
Stap 12
Zodra alle dumplings zijn ingepakt, kun je beginnen met koken! Doe ruim water in de pan en breng het aan de kook. Voeg de dumplings toe en roer ze voorzichtig door met een zeef. Veeg de bodem van de pan schoon om te voorkomen dat ze aan de pan blijven plakken. Haal de dumplings, zodra ze gaar zijn, uit de pan en leg ze op een bord.
- 13
Stap 13
De heerlijke, verleidelijke en voedzame vulling van vlees en zeevruchten in de dumplings is nu klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.