Tofu cozido com intestinos de porco
Tofu Braseado com Intestino de Porco: Uma receita passo a passo com fotos, composta por 4 etapas. Primeiro, escalde o intestino de porco em água fervente com duas colheres de sopa de vinho de cozinha para remover o odor forte. Cozinhe por cerca de 10 minutos, depois retire, lave e corte em pedaços.
Preparo
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Etapa 1
Primeiro, escalde os intestinos de porco em água fervente com duas colheres de sopa de vinho de cozinha para remover o odor forte. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, depois retire, lave e corte em pedaços.
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Etapa 2
Despeje um pouco de óleo de cozinha em uma frigideira. Quando o óleo estiver cerca de 60% quente, coloque delicadamente os pedaços de tofu cortados, um a um, na frigideira. Frite em fogo baixo até que ambos os lados estejam levemente dourados. Retire e reserve. (Ao fritar tofu, certifique-se de fritar em fogo baixo e não tenha pressa. Além disso, tente não usar uma espátula para virá-lo durante o processo. Em vez disso, gire a frigideira para movimentá-lo e evitar que grude e quebre.)
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Etapa 3
Aqueça um pouco de óleo em uma panela e adicione fatias de gengibre e intestinos de porco. Refogue até que os intestinos fiquem levemente dourados. Em seguida, adicione anis estrelado, alho, cebola, pimenta malagueta seca e pimentão vermelho. Refogue até perfumar, depois adicione vinho de cozinha, molho de ostra e molho de soja escuro. Refogue novamente e adicione o tofu frito. Refogue delicadamente e adicione água fervente suficiente para cobrir os ingredientes. Deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo.
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Etapa 4
Assim que o caldo reduzir, aumente o fogo para engrossá-lo ainda mais. Adicione sal, caldo de galinha em pó, coentro e algumas gotas de óleo de gergelim antes de servir.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.