Camarões Crocantes
Receita de Camarões Fritos Crocantes (com fotos e 8 passos): Apare as barbatanas do camarão, remova a veia e o saco de areia e prepare 2 espetos de bambu com cerca de 12 cm de comprimento. Insira os espetos desde a parte superior da cabeça do camarão até a curva das costas, deixando 1 2 expostos acima da cabeça. Não perfure as costas.
Preparo
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Etapa 1
Apare as barbatanas do camarão, remova a veia e o saco de areia e prepare 2 espetos de bambu para grelhar, cortados em pedaços de cerca de 12 cm. Insira os espetos desde o topo da cabeça do camarão até a curva das costas, deixando 1 cm expostos acima da 2 e sem perfurar as costas.
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Etapa 2
Marine os camarões com cebolinha picada, fatias de gengibre, vinho de cozinha e sal por meia hora, virando-os ocasionalmente. Despeje o vinho de cozinha da tigela sobre a barriga dos camarões para garantir que os sabores sejam absorvidos.
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Etapa 3
Prepare 30 de pão seco.
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Etapa 4
Triture o pão seco até obter uma farinha de rosca, misture com sal e pimenta e reserve uma colher de sopa para uso posterior.
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Etapa 5
Misture as claras, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e o amido de milho até formar uma massa espessa. Se estiver muito seca, adicione um pouco de água.
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Etapa 6
Empane os camarões na massa.
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Etapa 7
Fritar em óleo abundante numa frigideira
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Etapa 8
Frite os camarões até que as cascas fiquem crocantes, retire-os do óleo e disponha-os em um prato. Polvilhe com a farinha de rosca reservada, sal e pimenta-do-reino em pó, cebolinha picada e pimenta malagueta picada.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.