Langostinos crujientes
Receta de langostinos fritos crujientes (con fotos y 8 pasos): Recorte los bigotes de los langostinos, retire la vena y el saco de arena, y prepare 2 brochetas de bambú de unos 12 cm de largo. Inserte las brochetas desde la parte superior de la cabeza del langostino hasta la curva de su lomo, dejando 1 2 expuestos por encima de la cabeza. No perfore el lomo.
Preparación
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Paso 1
Recorta los bigotes de los camarones, retira la vena y el saco de arena, y prepara 2 brochetas de bambú para asar, cortadas en trozos de unos 12 cm. Inserta las brochetas desde la parte superior de la cabeza del camarón hasta la curva de su lomo, dejando 1 cm expuestos por encima de la 2 y sin perforar el lomo.
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Paso 2
Marina las gambas con gajos de cebolleta, rodajas de jengibre, vino de cocina y sal durante media hora, dándoles la vuelta de vez en cuando. Vierte el vino de cocina del bol sobre las gambas para que absorban bien los sabores.
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Paso 3
Prepara 30 de pan seco.
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Paso 4
Tritura el pan seco hasta convertirlo en pan rallado, mézclalo con sal y pimienta, y reserva una cucharada para usarla más tarde.
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Paso 5
Mezcla las claras de huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta y la maicena hasta obtener una masa espesa. Si queda demasiado seca, añade un poco de agua.
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Paso 6
Rebozar los camarones con la masa.
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Paso 7
Freír en abundante aceite en una sartén.
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Paso 8
Fríe los camarones hasta que las cáscaras estén crujientes, luego retíralos del aceite y colócalos en un plato. Espolvorea con el pan rallado reservado, sal y pimienta, cebolletas picadas y chiles picados.
Nutrición
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