香酥大对虾

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   剪掉虾须，去沙线、沙包，并准备2根烧烤用的竹签，剪成12㎝左右长度，从大对虾头顶插至后背转弯处，头顶留1~2㎝，后背不要穿破

   

2. 02

   步骤 2

   用大葱段、生姜片、料酒、盐将大对虾腌半小时，期间需要翻动，并将盆里的料酒舀起来浇在大虾腹部使之入味

   

3. 03

   步骤 3

   准备干面包30g

   

4. 04

   步骤 4

   将干面包碾碎成为面包糠，加椒盐拌匀，留起来一汤匙备用

   

5. 05

   步骤 5

   鸡蛋清、面包糠、椒盐、生粉搅成比较粘稠的面糊，若太干可加少许清水

   

6. 06

   步骤 6

   给大虾裹上面糊

   

7. 07

   步骤 7

   放进锅里油炸

   

8. 08

   步骤 8

   炸至虾壳酥脆捞起来摆盘，撒上预留的面包糠与椒盐粉末、小葱花、小米椒圈