Crevettes croustillantes
Recette de crevettes frites croustillantes (avec photos et 8 étapes) : Retirez les barbillons, le boyau et la poche de sable des crevettes, puis préparez 2 brochettes en bambou d’environ 12 cm de long. Enfilez les brochettes sur la chair de la crevette, de la tête jusqu’au pli du dos, en laissant 1 2 de chair apparente. Ne percez pas le dos.
Préparation
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Étape 1
Coupez les barbillons des crevettes, retirez le boyau et la poche de sable, puis préparez 2 brochettes en bambou d'environ 12 cm de long. Enfilez les brochettes sur la chair de la crevette, en partant du haut de la tête jusqu'au pli du dos, en laissant 1 cm de chair apparents au-dessus de la 2 et sans percer le dos.
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Étape 2
Faites mariner les crevettes avec des oignons nouveaux, des tranches de gingembre, du vin de cuisine et du sel pendant une demi-heure, en les retournant de temps en temps. Versez le vin de cuisine sur le ventre des crevettes pour bien les imprégner des saveurs.
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Étape 3
Préparer 30 de pain sec
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Étape 4
Réduisez le pain sec en chapelure, mélangez avec du sel et du poivre, et mettez de côté une cuillère à soupe pour une utilisation ultérieure.
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Étape 5
Mélangez les blancs d'œufs, la chapelure, le sel, le poivre et la fécule de maïs jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau.
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Étape 6
Enrober les crevettes de pâte à frire
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Étape 7
Frire à la poêle
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Étape 8
Faites frire les crevettes jusqu'à ce que leurs carapaces soient croustillantes, puis retirez-les de l'huile et disposez-les sur une assiette. Saupoudrez-les de chapelure réservée, de sel, de poivre, d'oignons verts hachés et de piments hachés.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.