바삭한 새우

조리 방법

1. 01

   단계 1

   새우의 수염을 다듬고, 모래주머니와 내장을 제거한 후, 약 12 길이로 자른 대나무 꼬치 2 준비합니다. 새우 머리 위쪽에서 등뼈가 굽는 부분까지 꼬치를 꽂되, 2 위로 1 2cm 정도 나오도록 하고 등뼈까지 뚫지 않도록 합니다.

   

2. 02

   단계 2

   새우에 대파, 생강, 요리용 술, 소금을 넣고 30분 동안 재워두면서 가끔씩 뒤집어 주세요. 그릇에 담긴 요리용 술을 새우 배 위에 부어 양념이 잘 배도록 합니다.

   

3. 03

   단계 3

   마른 빵 30 을 준비하세요.

   

4. 04

   단계 4

   마른 빵을 부숴 빵가루를 만들고 소금과 후추를 섞은 후, 나중에 사용할 수 있도록 한 큰술을 따로 덜어 놓으세요.

   

5. 05

   단계 5

   달걀흰자, 빵가루, 소금, 후추, 옥수수 전분을 섞어 걸쭉한 반죽을 만드세요. 너무 건조하면 물을 조금 넣으세요.

   

6. 06

   단계 6

   새우에 반죽을 입혀주세요

   

7. 07

   단계 7

   프라이팬에 기름을 두르고 튀기세요

   

8. 08

   단계 8

   새우 껍질이 바삭해질 때까지 튀긴 후 기름에서 건져 접시에 담습니다. 남겨둔 빵가루, 소금, 후추, 다진 파, 다진 고추를 뿌려줍니다.