Gamberi croccanti
Ricetta dei gamberi fritti croccanti (con foto e 8 passaggi): Tagliate i baffi dei gamberi, eliminate la vena e la sacca di sabbia e preparate 2 spiedini di bambù, lunghi circa 12 cm. Inserite gli spiedini dalla parte superiore della testa del gambero fino alla curvatura del dorso, lasciando 1 2 scoperti sopra la testa. Non forate il dorso.
Preparazione
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Passaggio 1
Tagliate i baffi dei gamberi, eliminate la vena e la sacca di sabbia e preparate 2 spiedini di bambù per la griglia, tagliandoli a pezzi di circa 12 cm. Inserite gli spiedini dalla sommità della testa del gambero fino alla curvatura del dorso, lasciando sporgere 1 cm sopra la 2 senza perforare il dorso.
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Passaggio 2
Marinate i gamberi con spicchi di cipollotto, fettine di zenzero, vino da cucina e sale per mezz'ora, girandoli di tanto in tanto. Versate il vino da cucina dalla ciotola sui gamberi per assicurarvi che assorbano i sapori.
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Passaggio 3
Preparare 30 di pane secco
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Passaggio 4
Sbriciolate il pane secco fino a ottenere delle briciole, mescolatele con sale e pepe e mettetene da parte un cucchiaio per un uso successivo.
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Passaggio 5
Mescola gli albumi, il pangrattato, il sale, il pepe e l'amido di mais fino a ottenere una pastella densa. Se risulta troppo asciutta, aggiungi un po' d'acqua.
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Passaggio 6
Ricoprire i gamberi con la pastella
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Passaggio 7
Friggere in padella
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Passaggio 8
Friggete i gamberi finché i gusci non saranno croccanti, poi scolateli e disponeteli su un piatto. Cospargeteli con il pangrattato messo da parte, sale e pepe in polvere, cipollotti tritati e peperoncini tritati.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.