Croquetes de Jamón
Croquetes crocantes de presunto com recheio cremoso de molho bechamel.
Preparo
- 01
Etapa 1
Derreta a manteiga, junte a farinha do recheio e cozinhe 2 minutos. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe em fogo baixo até engrossar bastante.
- 02
Etapa 2
Incorpore o presunto e a noz-moscada. Espalhe em um recipiente raso, deixe esfriar um pouco, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- 03
Etapa 3
Com as mãos levemente untadas com óleo, molde o recheio frio em 20 cilindros curtos.
- 04
Etapa 4
Passe na farinha de empanar, no ovo batido e na farinha de rosca; leve à geladeira 20 minutos.
- 05
Etapa 5
Frite em pequenas porções em óleo a 175 °C, em uma panela com menos da metade da capacidade, até dourar e o recheio atingir 74 °C. Escorra em uma grelha.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested