Bakłażan duszony w stylu północno-wschodnim z wieprzowiną

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Pokrój wieprzowinę na kawałki odpowiedniej wielkości i umieść je w pojemniku. Dodaj jasny sos sojowy, wino do gotowania, białko jaja i odrobinę soli. Dobrze wymieszaj i marynuj przez 15 minut.

   

2. 02

   Krok 2

   Obierz bakłażana i pokrój go na kawałki. Umieść kawałki w dużym pojemniku, a następnie równomiernie spryskaj wodą. Posyp mąką kukurydzianą i wymieszaj kawałki bakłażana, aby pokryły się skrobią. Możesz powtórzyć ten krok jeszcze raz.

   

3. 03

   Krok 3

   Marchewkę i paprykę pokroić w plasterki o kształcie diamentu, a czosnek drobno posiekać.

   

4. 04

   Krok 4

   Rozgrzej dużą ilość oleju w woku, aż osiągnie 80% maksymalnej temperatury. Dodaj kawałki bakłażana i smaż, aż skórka stwardnieje. Wyjmij i odsącz olej.

   

5. 05

   Krok 5

   Rozgrzej olej na patelni, dodaj bakłażana i usmaż go ponownie, następnie wyjmij go z patelni i odcedź olej.

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj skrobię kukurydzianą do marynowanej wieprzowiny, a następnie odpowiednią ilość wody i dobrze wymieszaj. Ten krok jest niezbędny, aby wieprzowina była równomiernie pokryta pastą skrobiową. Skrobię i wodę można dodawać w małych ilościach, wielokrotnie, aby uzyskać pożądany efekt.

   

7. 07

   Krok 7

   Rozgrzej olej, na którym smażyłeś bakłażana, a następnie wkładaj kawałki wieprzowiny do garnka, jeden po drugim. Gdy się zetną, obracaj je pałeczkami.

   

8. 08

   Krok 8

   Smaż kawałki mięsa, aż skórka stwardnieje, następnie wyjmij je i odsącz z oleju. Smaż je ponownie, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.

   

9. 09

   Krok 9

   Umieść wszystkie składniki sosu w małej misce i dobrze wymieszaj.

   

10. 10

    Krok 10

    Pozostaw odrobinę oleju na patelni, dodaj posiekany czosnek i smaż na małym ogniu, aż będzie aromatyczny. Następnie dodaj paprykę i marchewkę i smaż równomiernie, mieszając. Wlej przygotowany sos i gotuj, aż zgęstnieje.

    

11. 11

    Krok 11

    Dodaj bakłażana i kawałki mięsa do garnka, smaż szybko na dużym ogniu, aż będą pokryte sosem.

    

12. 12

    Krok 12

    Danie z bakłażana i wieprzowiny stir-fry w północno-wschodnich Chinach jest gotowe! Z łatwością zjesz do niego dwie duże miski ryżu!