Pikantna gotowana ryba z pieprzem syczuańskim
Przepis na pikantną rybę gotowaną z pieprzem syczuańskim (ze zdjęciami i 8 krokami). Składniki: pieprz syczuański, zielona papryka prosa, zielona papryka spiczasta, 10 oleju, 10 czosnku (zmielonego w młynku).
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Wymieszaj w maszynce do mięsa ziarna pieprzu syczuańskiego, zieloną paprykę prosa, zieloną paprykę spiczastą, 10 gramów oleju i 10 gramów czosnku, a następnie zmiel je.
- 02
Krok 2
Rybę pokroić na filety, umyć, dodać białko jaja, mąkę kukurydzianą, pieprz, bulion z kurczaka i wino do gotowania, a następnie marynować przez 10 minut.
- 03
Krok 3
Przygotuj pokrojony imbir, czosnek, szczypiorek i marynowaną paprykę. Namocz makaron sojowy do miękkości i umieść go na dnie miski. Pokrój ziemniaki. Pokrój marynowaną kapustę na kawałki o grubości 2,5 cm. Pokrój zieloną i czerwoną papryczkę chili w krążki. Posiekaj szczypiorek.
- 04
Krok 4
Rozgrzej olej w woku, podsmaż pokrojoną szczypiorkę, imbir i czosnek, aż poczujemy aromat, następnie dodaj zmielony sos i smaż na oleju chili.
- 05
Krok 5
Dodaj kiszoną kapustę i smaż szybko, aż uwolni się intensywny aromat.
- 06
Krok 6
Dodaj bulion z kurczaka lub wodę, zagotuj, a następnie dodaj plasterki ziemniaków, sól, bulion z kurczaka, pieprz i biały ocet do smaku. Ugotowane ziemniaki przełóż do miski z makaronem sojowym i odstaw.
- 07
Krok 7
Zagotuj wodę w garnku do temperatury 80 stopni Celsjusza, a następnie delikatnie smaż filety rybne, aż będą ugotowane. Zdejmij pianę, a następnie wyjmij filety łyżką cedzakową.
- 08
Krok 8
Ułóż filety rybne równomiernie na przygotowanej zupie. Rozgrzej olej na patelni, dodaj suszony pieprz syczuański, suszone papryczki chili, nasiona sezamu i olej chili i podsmaż, aż będą aromatyczne. Polej filety olejem, a następnie posyp posiekanymi zielonymi i czerwonymi krążkami papryczki chili oraz szczypiorkiem. Przed podaniem udekoruj kwiatami chryzantemy lub podobnymi dekoracjami.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.