Aubergine- en aardappelsalade

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de aardappelen en aubergines voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de aardappelen in dikke plakken en scheur de aubergine met de hand doormidden.

   

3. 03

   Stap 3

   Stoom het in een pan tot het gaar is.

   

4. 04

   Stap 4

   Gestoomd

   

5. 05

   Stap 5

   Doe het in een kom voor later gebruik.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg lente-uitjes en koriander toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Bereid gefermenteerde sojabonenpasta, gedroogde garnalen en groene paprika voor.

   

8. 08

   Stap 8

   Giet olie in de pan en bak de groene paprika's tot ze licht van kleur veranderen.

   

9. 09

   Stap 9

   Kleine garnalen

   

10. 10

    Stap 10

    De gedroogde garnalen zijn lichtgeel van kleur; voeg gefermenteerde sojabonenpasta toe en roerbak kort.

    

11. 11

    Stap 11

    Serveer en voeg toe aan aubergine en aardappelen.

    

12. 12

    Stap 12

    Giet het mengsel na het mengen in een kom.