Kippenvleugels volgens geheim recept
Geheim recept voor kippenvleugels, geïllustreerd, in totaal 8 stappen. Week de kippenvleugels een half uur in water, maak 2 sneetjes in elke vleugel en spoel ze grondig af om het bloed te verwijderen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Week de kippenvleugels een half uur in water, maak 2 sneetjes in elke vleugel en spoel ze grondig af om al het bloed te verwijderen.
- 02
Stap 2
Voeg sojasaus, geraspte gember, dertienkruidenpoeder en witte peper toe en wrijf het mengsel herhaaldelijk in zodat de smaken goed in de kippenvleugels trekken. Laat het geheel ongeveer een half uur marineren.
- 03
Stap 3
Doe de kandijsuiker in een koude pan en laat deze op laag vuur smelten.
- 04
Stap 4
Als de kandijsuiker gekaramelliseerd is, ziet het er zo uit:
- 05
Stap 5
Leg de kippenvleugels met de snijkant naar beneden en bestrijk ze gelijkmatig met het bruiningsmiddel.
- 06
Stap 6
Keer de kippenvleugels om; de rugzijden zouden nu gelijkmatig bruin moeten zijn. Bak ze nog even door en giet er dan koud water, sojasaus, azijn en een beetje zout bij. Breng het geheel aan de kook op hoog vuur en laat het vervolgens sudderen op laag vuur.
- 07
Stap 7
Zodra het water in de pan bijna is ingekookt, zet je het vuur hoger om de saus in te laten koken, zodat er slechts een klein beetje bouillon overblijft voordat je de pan van het vuur haalt.
- 08
Stap 8
Leg de kippenvleugels op een bord, bestrooi ze met sesamzaadjes en giet de resterende bouillon uit de pan eroverheen. Klaar! Heerlijke kippenvleugels, smakelijk en niet vet.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.