비밀 레시피 치킨 윙

조리 방법

1. 01

   단계 1

   닭 날개를 물에 30분 동안 담근 후, 각 날개 안쪽에 2 칼집을 내고 깨끗이 씻어 핏물을 제거합니다.

   

2. 02

   단계 2

   간장, 채 썬 생강, 십삼향 가루, 백후추 가루를 넣고 닭 날개에 양념이 잘 배도록 여러 번 문질러 주세요. 약 30분간 재워둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   차가운 팬에 각설탕을 넣고 약한 불에서 녹이세요.

   

4. 04

   단계 4

   각설탕이 캐러멜화되면 이렇게 보일 것입니다.

   

5. 05

   단계 5

   닭 날개를 뒤집어 놓고 갈변제를 골고루 발라주세요.

   

6. 06

   단계 6

   닭 날개를 뒤집으세요. 이제 등 부분이 골고루 갈색으로 변했을 겁니다. 조금 더 튀긴 후 찬물, 간장, 식초, 소금을 약간 넣으세요. 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여서 끓입니다.

   

7. 07

   단계 7

   냄비 속 물이 거의 다 졸아들면 불을 세게 올려 소스를 졸여 국물만 조금 남도록 한 후 불에서 내립니다.

   

8. 08

   단계 8

   닭 날개를 접시에 담고 참깨를 뿌린 다음, 팬에 남은 육수를 부어주세요. 완성! 맛있고 기름지지 않은 닭 날개 요리입니다.