秘制鸡翅

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鸡翅泡水半小时，鸡翅内部划2刀，反复洗净血水

   

2. 02

   步骤 2

   放入酱油，姜丝，十三香，白胡椒粉，进行反复揉搓，让味道进入鸡翅中，大概腌制半小时

   

3. 03

   步骤 3

   凉锅中放入冰糖，小火融化

   

4. 04

   步骤 4

   待冰糖炒出糖色，如下

   

5. 05

   步骤 5

   将鸡翅被面朝下，均匀上色

   

6. 06

   步骤 6

   翻面，此时鸡翅背面已经均匀的上色了，再煎一会儿，倒入凉水，放入酱油，醋，少量盐，大火烧开，小火慢炖

   

7. 07

   步骤 7

   待锅中水烧到差不多时候，大火收汁，留少量汤汁就可以出锅了

   

8. 08

   步骤 8

   装盘，撒上芝麻，在芝麻上浇锅中剩余汤汁，大功告成，美味鸡翅做好，好吃不油腻