Herderstasje-dumplings
Vegetarische dumplings met herderstasje (met foto's, 15 stappen). Maak het herderstasje schoon en bereid het voor.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de herdersbeurs schoon.
- 02
Stap 2
Blancheer in kokend water, haal eruit en knijp het overtollige water eruit, laat afkoelen en hak vervolgens fijn.
- 03
Stap 3
Voeg warm water toe aan de bloem en roer met eetstokjes tot er klontjes ontstaan. Kneed dit vervolgens tot een deeg. Dek af met plasticfolie en laat het 20 minuten rusten.
- 04
Stap 4
Gefrituurde tofuplakjes, in reepjes gesneden of gehakt.
- 05
Stap 5
Verhit een beetje olie in een pan, voeg de verkruimelde tofu toe en roerbak. Breng op smaak met vijfkruidenpoeder en zout.
- 06
Stap 6
Klop de eieren, bak ze in hete olie tot ze gestold zijn, breek ze vervolgens met eetstokjes in kleine stukjes en laat ze afkoelen.
- 07
Stap 7
Meng de geraspte tofu met de geraspte eieren.
- 08
Stap 8
Voeg vervolgens het herderstasje toe en meng goed.
- 09
Stap 9
Voeg naar smaak oestersaus, fijngehakte groene uien en gesnipperde gember toe.
- 10
Stap 10
Nadat het deeg heeft gerust, rol je het uit tot een lange strook, snijd je die in kleine stukjes, druk je die plat tot ronde velletjes en rol je die vervolgens uit tot deeg voor dumplings.
- 11
Stap 11
Houd het deegvel in je linkerhand, leg de vulling in het midden en knijp de randen dicht om de dumpling te sluiten.
- 12
Stap 12
Vegetarische dumplings in een wikkel
- 13
Stap 13
Voeg de dumplings toe aan kokend water, laat ze een paar minuten koken en ze zijn gaar als ze naar de oppervlakte drijven.
- 14
Stap 14
Plateren
- 15
Stap 15
Eet smakelijk!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.