Boulettes de bourse-à-pasteur

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Nettoyez la bourse du berger.

   

2. 02

   Étape 2

   Blanchir dans l'eau bouillante, égoutter et presser pour enlever l'excédent d'eau, laisser refroidir puis hacher.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajoutez de l'eau tiède à la farine et remuez avec des baguettes jusqu'à la formation de grumeaux, puis pétrissez pour former une pâte. Couvrez d'un film plastique et laissez reposer 20 minutes.

   

4. 04

   Étape 4

   Tranches de tofu frites, coupées en lanières ou hachées

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez le tofu émietté et faites-le sauter. Assaisonnez avec du mélange cinq-épices et du sel.

   

6. 06

   Étape 6

   Battre les œufs, les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient pris, puis les casser en petits morceaux avec des baguettes et les laisser refroidir.

   

7. 07

   Étape 7

   Mélangez le tofu râpé et les œufs râpés.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez ensuite la bourse-à-pasteur et mélangez bien.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez une quantité appropriée de sauce aux huîtres, d'oignons verts hachés et de gingembre haché pour l'assaisonnement.

   

10. 10

    Étape 10

    Après avoir laissé reposer la pâte, roulez-la en une longue bande, coupez-la en petits morceaux, aplatissez-les en disques ronds, puis étalez-les en pâtes à raviolis.

    

11. 11

    Étape 11

    Tenez la pâte dans votre main gauche, placez la farce préparée au centre et pincez les bords ensemble pour sceller le ravioli.

    

12. 12

    Étape 12

    Raviolis végétariens enroulés

    

13. 13

    Étape 13

    Plongez les boulettes dans l'eau bouillante, laissez-les bouillir pendant quelques minutes, et elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface.

    

14. 14

    Étape 14

    Placage

    

15. 15

    Étape 15

    Savourez les raviolis