Hirtentäschel-Knödel

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Reinige den Hirtenbeutel.

   

2. 02

   Schritt 2

   In kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, überschüssiges Wasser ausdrücken, abkühlen lassen und dann hacken.

   

3. 03

   Schritt 3

   Das Mehl mit warmem Wasser verrühren, bis sich Klümpchen bilden, dann zu einem Teig verkneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Frittierte Tofuscheiben, in Streifen geschnitten oder gehackt

   

5. 05

   Schritt 5

   Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, den zerbröselten Tofu dazugeben und anbraten. Mit Fünf-Gewürze-Pulver und Salz würzen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die Eier verquirlen, in heißem Öl braten, bis sie gestockt sind, dann mit Essstäbchen in kleine Stücke zerteilen und abkühlen lassen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Den zerkleinerten Tofu und die zerkleinerten Eier vermengen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Dann das Hirtentäschelkraut hinzufügen und gut vermischen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Zum Würzen eine angemessene Menge Austernsauce, gehackte Frühlingszwiebeln und gehackten Ingwer hinzufügen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Nachdem der Teig geruht hat, rollen Sie ihn zu einem langen Streifen aus, schneiden Sie ihn in kleine Stücke, drücken Sie diese zu runden Teigfladen flach und rollen Sie sie dann zu Teigtaschen aus.

    

11. 11

    Schritt 11

    Halten Sie den Teigfladen in Ihrer linken Hand, geben Sie die vorbereitete Füllung in die Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen, um die Teigtasche zu verschließen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Gefüllte vegetarische Teigtaschen

    

13. 13

    Schritt 13

    Die Teigtaschen in kochendes Wasser geben, ein paar Minuten kochen lassen, und sie sind gar, wenn sie an die Oberfläche steigen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Überzug

    

15. 15

    Schritt 15

    Guten Appetit beim Essen von Teigtaschen!