เกี๊ยวผักโขม
สูตรเกี๊ยวผักจากใบผักโขม (พร้อมรูปภาพ 15 ขั้นตอน) ทำความสะอาดและเตรียมใบผักโขมให้พร้อม
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ทำความสะอาดกระเป๋าใส่ของชำร่วย (Shepherd's Purse)
- 02
ขั้นตอน 2
ลวกในน้ำเดือด นำขึ้นและบีบน้ำส่วนเกินออก ปล่อยให้เย็น แล้วจึงสับ
- 03
ขั้นตอน 3
เติมน้ำอุ่นลงในแป้งแล้วคนด้วยตะเกียบจนแป้งจับตัวเป็นก้อน จากนั้นนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 20 นาที
- 04
ขั้นตอน 4
เต้าหู้ทอดกรอบ หั่นเป็นเส้น หรือสับละเอียด
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เต้าหู้ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไปผัด ปรุงรสด้วยผงเครื่องเทศห้าชนิดและเกลือ
- 06
ขั้นตอน 6
ตีไข่ให้ขึ้นฟู นำไปทอดในน้ำมันร้อนจนสุก แล้วใช้ตะเกียบจิกเป็นชิ้นเล็กๆ ปล่อยให้เย็นลง
- 07
ขั้นตอน 7
นำเต้าหู้ขูดฝอยและไข่ขูดฝอยมาผสมกัน
- 08
ขั้นตอน 8
จากนั้นใส่ใบผักชีฝรั่งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- 09
ขั้นตอน 9
ปรุงรสด้วยซอส oyster sauce ในปริมาณที่เหมาะสม โรยด้วยต้นหอมซอยและขิงสับละเอียด
- 10
ขั้นตอน 10
หลังจากพักแป้งแล้ว ให้รีดแป้งเป็นเส้นยาว ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแผ่ให้เป็นแผ่นกลม จากนั้นรีดให้เป็นแผ่นแป้งสำหรับทำเกี๊ยว
- 11
ขั้นตอน 11
จับแผ่นแป้งไว้ในมือซ้าย วางไส้ที่เตรียมไว้ตรงกลาง แล้วบีบขอบให้ติดกันเพื่อปิดเกี๊ยวให้สนิท
- 12
ขั้นตอน 12
เกี๊ยวผักห่อ
- 13
ขั้นตอน 13
ใส่เกี๊ยวลงในน้ำเดือด ต้มประมาณสองสามนาที เกี๊ยวจะสุกเมื่อลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ
- 14
ขั้นตอน 14
การชุบ
- 15
ขั้นตอน 15
ขอให้สนุกกับการทานเกี๊ยว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้