Zelfgemaakte zuurkoolvis

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Maak de graskarper eerst schoon en verwijder de graten.

   

2. 02

   Stap 2

   Schuine lemmet dunne plaat

   

3. 03

   Stap 3

   Was eerst de gesneden visfilets en voeg zout, witte peper, kippenbouillon of MSG toe. Roer 1 minuut met de klok mee, voeg dan maizena en eiwit toe en roer 4 5 met de klok mee. Voeg tot slot 2 eetlepels plantaardige olie toe en roer nogmaals. Laat het 15 10 staan.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een pan, voeg knoflookteentjes en gemberplakjes toe en sauteer tot ze geurig zijn. Voeg vervolgens de visgraten toe en bak ze goudbruin aan beide kanten. Voeg grove wijn en kookwijn toe, daarna kippenbouillon en zout naar smaak.

   

5. 05

   Stap 5

   De soep moet 20 minuten sudderen om lekker te smaken.

   

6. 06

   Stap 6

   Haal de soep uit de pan zodra deze gaar is!

   

7. 07

   Stap 7

   Maak de pan schoon, voeg reuzel toe en roerbak de gewassen zuurkool tot deze droog en geurig is.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg de gekookte bouillon toe en eventueel wat enoki-champignons! Kook het 7 6 op hoog vuur.

   

9. 09

   Stap 9

   Schep met een lepel alles uit de kom, zet het vuur uit, doe de visfilets erin, laat het geheel op laag vuur sudderen tot het kookt, haal de filets er dan uit en leg ze bovenop de ingemaakte kool en visgraten.

   

10. 10

    Stap 10

    Bestrooi met witte sesamzaadjes, gedroogde chilipepers en fijngehakte groene uien. Spoel de pan af, verhit het reuzel en giet het eroverheen.

    

11. 11

    Stap 11

    Bestrooi met koriander.

    

12. 12

    Stap 12

    Eet smakelijk! Dit is niet pittig! Als je van pittig houdt, kun je ingelegde pepers toevoegen aan de roergebakken ingelegde kool.