自家製ザワークラウトフィッシュ

作り方

1. 01

   手順 1

   まず、ソウギョをきれいに洗い、骨を取り除きます。

   

2. 02

   手順 2

   角度付きブレード薄板

   

3. 03

   手順 3

   まず、スライスした魚の切り身を洗い、塩、白コショウ、チキンブイヨンまたはうま味調味料を加えます。時計回りに1分間かき混ぜ、次にコーンスターチと卵白を加え、 4 5かき混ぜます。最後に、植物油大さじ2加え、再びかき混ぜます。10 15 10そのまま置いておきます。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱し、ニンニクとショウガのスライスを加えて香りが出るまで炒める。次に魚の骨を加え、両面がきつね色になるまで焼く。粗酒と料理酒を加え、鶏がらスープと塩で味を調える。

   

5. 05

   手順 5

   スープは美味しくなるまで20分間煮込む必要があります。

   

6. 06

   手順 6

   スープが煮えたら、鍋から取り出してください！

   

7. 07

   手順 7

   鍋をきれいにし、ラードを加えて、洗ったザワークラウトを水分が飛んで香りが立つまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   煮汁を加え、お好みでエノキダケも加えてください。強火で7 6煮込みます。

   

9. 09

   手順 9

   スプーンを使ってボウルの中身をすべてすくい出し、火を止め、魚の切り身を入れ、弱火で沸騰するまで煮込み、取り出して漬物キャベツと魚の骨の上にのせる。

   

10. 10

    手順 10

    白ごま、乾燥唐辛子、刻んだネギを振りかける。フライパンを洗い、ラードを熱してから、上からかける。

    

11. 11

    手順 11

    コリアンダーを振りかける。

    

12. 12

    手順 12

    どうぞお召し上がりください！辛くはありません！辛いのがお好みなら、炒めた漬物キャベツに漬物唐辛子を加えてください。