家常酸菜鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   首先要清洗草鱼，剔骨，

   

2. 02

   步骤 2

   斜刀片薄片

   

3. 03

   步骤 3

   片好的鱼片先洗干净放盐，白胡椒粉，鸡精或者味精，顺时针拌1分钟，再加入生粉，蛋清，再顺时针拌4-5分钟，再加入2勺植物油拌一下，放置10-15分钟

   

4. 04

   步骤 4

   热锅下油，放入大蒜瓣，姜片先爆香，再加入鱼骨煎两面金黄，放入粗和料酒，再加入高汤，放入适量盐

   

5. 05

   步骤 5

   熬汤要20分钟，这样才会好吃

   

6. 06

   步骤 6

   熬好烫先盛出来哦！

   

7. 07

   步骤 7

   洗干净锅，加入猪油，炒洗好的酸菜，一定要炒干，炒香

   

8. 08

   步骤 8

   加入熬好的烫，可以喜欢金针菇的加一点哦！开大火烧6-7分钟

   

9. 09

   步骤 9

   再用勺子把里面的东西全部捞出来盛碗里，关火，滑入鱼片，小火煮至沸腾，捞出盛刚才的酸菜和鱼骨上面，

   

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    步骤 10

    在撒上白芝麻和干辣椒，还有葱花，洗干净锅，倒入猪油烧热，然后淋在上面

    

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    步骤 11

    撒香菜，

    

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    步骤 12

    开吃，这种是不辣的哦！喜欢吃辣的可以在炒酸菜加上泡椒