gestoofde varkenspoot
Gestoofde varkenspootjes in sojasaus: een stapsgewijs recept 13 stappen in totaal). Was eerst de varkenspootjes grondig en blancheer ze in kokend water. Spoel ze daarna schoon met koud water.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de poten van het varken grondig en spoel ze af met koud water.
- 02
Stap 2
Week shiitake-champignons in warm water.
- 03
Stap 3
Was de pinda's en zet ze apart.
- 04
Stap 4
Verhit een kleine pan op laag vuur tot het water verdampt is, voeg dan olie toe en roerbak.
- 05
Stap 5
Was de steranijs, Sichuanpeperkorrels en chilipepers en zet ze apart.
- 06
Stap 6
Snijd de chilipepers in stukken, snijd de lente-uitjes in plakjes en plet de gember.
- 07
Stap 7
Snijd de rode en gele paprika's en uien in reepjes en zet apart.
- 08
Stap 8
Bereid kookwijn voor.
- 09
Stap 9
Verhit de pan en roerbak de lente-ui, chilipepers en gember tot ze geurig zijn.
- 10
Stap 10
Voeg steranijs, Sichuanpeperkorrels, kandijsuiker en varkenspootjes toe aan de pan en roerbak (voor een sterker verdovend effect kun je de Sichuanpeperkorrels ook eerst roerbakken).
- 11
Stap 11
Voeg lichte sojasaus en zout toe en roerbak het geheel met de geroosterde pinda's.
- 12
Stap 12
Zodra de champignons van kleur veranderen, doe je ze in een stoofpan, voeg je ongeveer de helft van het weekwater toe, breng je het geheel aan de kook op hoog vuur, zet je het vuur vervolgens laag en laat je het ongeveer een uur sudderen tot de saus is ingedikt.
- 13
Stap 13
Voeg de rode en gele paprika's en uien toe, dek af en laat 2 minuten sudderen. Daarna is het gerecht klaar om te serveren!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.