Geschmorte Schweinshaxe
Geschmorte Schweinsfüße in Sojasauce: Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung 13 Schritte). Zuerst die Schweinsfüße gründlich waschen und in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Waschen Sie die Schweinsfüße gründlich und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.
- 02
Schritt 2
Shiitake-Pilze in warmem Wasser einweichen
- 03
Schritt 3
Die Erdnüsse waschen und beiseite stellen.
- 04
Schritt 4
Eine kleine Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen, bis das Wasser verdampft ist, dann Öl hinzufügen und unter Rühren anbraten.
- 05
Schritt 5
Waschen Sie Sternanis, Sichuanpfefferkörner und Chilischoten und stellen Sie sie beiseite.
- 06
Schritt 6
Die Chilischoten in Stücke schneiden, die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und den Ingwer zerdrücken.
- 07
Schritt 7
Rote und gelbe Paprika sowie Zwiebeln in Streifen schneiden und beiseite stellen.
- 08
Schritt 8
Bereiten Sie den Kochwein zu.
- 09
Schritt 9
Die Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebelscheiben, Chilischoten und den Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- 10
Schritt 10
Sternanis, Sichuanpfefferkörner, Kandiszucker und Schweinsfüße in den Topf geben und unter Rühren anbraten (für eine stärkere Betäubung können Sie die Sichuanpfefferkörner auch zuerst unter Rühren anbraten).
- 11
Schritt 11
Helle Sojasauce und Salz hinzufügen und mit den gerösteten Erdnüssen unter Rühren anbraten.
- 12
Schritt 12
Sobald die Pilze ihre Farbe ändern, geben Sie sie in einen Schmortopf, fügen Sie etwa die Hälfte des Einweichwassers hinzu, bringen Sie alles bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Sauce etwa eine Stunde köcheln, bis sie eindickt.
- 13
Schritt 13
Die roten und gelben Paprikaschoten und Zwiebeln hinzufügen, abdecken und 2 Minuten köcheln lassen, dann ist es servierfertig!
Nährwerte
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