Stinco di maiale brasato
Zampe di maiale brasate in salsa di soia: una ricetta passo passo 13 passaggi in totale). Per prima cosa, lavate accuratamente le zampe di maiale e sbollentatele in acqua bollente. Quindi sciacquatele bene con acqua fredda.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Lavare accuratamente le zampe del maiale e risciacquarle con acqua fredda.
- 02
Passaggio 2
Immergere i funghi shiitake in acqua tiepida
- 03
Passaggio 3
Lavate le arachidi e mettetele da parte.
- 04
Passaggio 4
Scaldate una piccola padella a fuoco basso finché l'acqua non evapora, quindi aggiungete l'olio e soffriggete.
- 05
Passaggio 5
Lavate l'anice stellato, i grani di pepe di Sichuan e i peperoncini e metteteli da parte.
- 06
Passaggio 6
Tagliate i peperoncini a spicchi, affettate i cipollotti e schiacciate lo zenzero.
- 07
Passaggio 7
Tagliate a strisce i peperoni rossi e gialli e le cipolle e metteteli da parte.
- 08
Passaggio 8
Preparare il vino da cucina
- 09
Passaggio 9
Scaldate la padella e fate soffriggere le fette di cipollotto, i peperoncini e lo zenzero finché non sprigionano il loro aroma.
- 10
Passaggio 10
Aggiungete l'anice stellato, i grani di pepe di Sichuan, lo zucchero di canna e gli zoccoli di maiale nella pentola e fate saltare in padella (per un effetto anestetizzante più intenso, potete anche soffriggere prima i grani di pepe di Sichuan).
- 11
Passaggio 11
Aggiungete la salsa di soia leggera, il sale e fate soffriggere con le arachidi tostate.
- 12
Passaggio 12
Una volta che i funghi cambiano colore, trasferiteli in una pentola capiente, aggiungete circa metà dell'acqua di ammollo, portate a ebollizione a fuoco vivo, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa un'ora, finché il sugo non si addensa.
- 13
Passaggio 13
Aggiungete i peperoni rossi e gialli e le cipolle, coprite e lasciate sobbollire per 2 minuti, poi è pronto da servire!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.