醬香豬腳

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   豬腳洗淨濯水，再用冷水沖洗乾淨

   

2. 02

   步骤 2

   香菇泡溫水

   

3. 03

   步骤 3

   花生洗淨備用

   

4. 04

   步骤 4

   小火干鍋下鍋，水干了再放油翻炒

   

5. 05

   步骤 5

   八角，花椒，辣椒洗淨備用

   

6. 06

   步骤 6

   辣椒切斷，大蔥切片，姜拍碎

   

7. 07

   步骤 7

   紅黃椒，洋蔥切絲備用

   

8. 08

   步骤 8

   料酒備好

   

9. 09

   步骤 9

   熱鍋後將蔥片，辣椒，姜炒出香味

   

10. 10

    步骤 10

    八角花椒冰糖跟豬腳一起入鍋，翻炒（要麻一點，花椒也可以先爆炒一下）

    

11. 11

    步骤 11

    加生抽，鹽和炒好的花生一起翻炒

    

12. 12

    步骤 12

    變色後，放入燉鍋，加一半左右的香菇水（泡香菇的水），大火燒開後轉小火，一個小時左右收汁即可

    

13. 13

    步骤 13

    將紅黃椒和洋蔥撒入，蓋上燜2分鐘，就可以上鍋啦！