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中国 • 野菜・きのこ
豚足の煮込み
豚足の醤油煮込み：手順付きレシピ13ステップ）。まず、豚足をよく洗い、沸騰したお湯でさっと湯通しします。次に、冷水でよくすすぎます。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
豚足をよく洗い、冷水ですすぐ。
- 02
手順 2
しいたけをぬるま湯に浸す
- 03
手順 3
ピーナッツを洗って脇に置いておく。
- 04
手順 4
小さめのフライパンを弱火で熱し、水分が蒸発したら油を加えて炒める。
- 05
手順 5
八角、四川山椒、唐辛子を洗って脇に置いておく。
- 06
手順 6
唐辛子をくし切りにし、ネギを薄切りにし、生姜をすりおろす。
- 07
手順 7
赤と黄色のピーマンと玉ねぎを細切りにして、脇に置いておく。
- 08
手順 8
料理用ワインを用意する
- 09
手順 9
フライパンを熱し、ネギのスライス、唐辛子、生姜を香りが立つまで炒める。
- 10
手順 10
鍋に八角、四川山椒、氷砂糖、豚足を加えて炒める（痺れるような辛さを強くしたい場合は、四川山椒を先に炒めても良い）。
- 11
手順 11
薄口醤油と塩を加え、炒ったピーナッツと一緒に炒める。
- 12
手順 12
きのこの色が変わったら、煮込み鍋に移し、きのこを戻した水半分ほどを加えて強火で沸騰させ、その後弱火にしてソースにとろみがつくまで約1時間煮込む。
- 13
手順 13
赤と黄色のピーマンと玉ねぎを加え、蓋をして2分間煮込めば出来上がりです！
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv