ขาหมูตุ๋น
ขาหมูตุ๋นซีอิ๊ว: สูตรทีละขั้นตอน 13 ขั้นตอน) ขั้นแรก ล้างขาหมูให้สะอาดและลวกในน้ำเดือด จากนั้นล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างเท้าหมูให้สะอาดและล้างออกด้วยน้ำเย็น
- 02
ขั้นตอน 2
แช่เห็ดหอมในน้ำอุ่น
- 03
ขั้นตอน 3
ล้างถั่วลิสงแล้วพักไว้
- 04
ขั้นตอน 4
ตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อนจนน้ำระเหยหมด แล้วจึงใส่น้ำมันและผัด
- 05
ขั้นตอน 5
ล้างโป๊ยกั๊ก พริกเสฉวน และพริกชี้ฟ้า แล้วพักไว้
- 06
ขั้นตอน 6
หั่นพริกเป็นท่อนๆ หั่นต้นหอม และบดขิง
- 07
ขั้นตอน 7
หั่นพริกหวานสีแดงและสีเหลือง รวมถึงหัวหอมเป็นเส้นๆ แล้วพักไว้
- 08
ขั้นตอน 8
เตรียมไวน์สำหรับปรุงอาหาร
- 09
ขั้นตอน 9
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดต้นหอมซอย พริก และขิงจนหอม
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่โป๊ยกั๊ก พริกเสฉวน น้ำตาลกรวด และขาหมูลงในหม้อแล้วผัด (เพื่อให้รสชาติชาลิ้นมากขึ้น คุณสามารถผัดพริกเสฉวนก่อนได้)
- 11
ขั้นตอน 11
เติมซีอิ๊วขาว เกลือ แล้วผัดกับถั่วลิสงคั่ว
- 12
ขั้นตอน 12
เมื่อเห็ดเปลี่ยนสีแล้ว ให้ย้ายเห็ดลงในหม้อตุ๋น เติมน้ำที่แช่เห็ดไว้ประมาณครึ่งหนึ่ง นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงจนซอสข้นขึ้น
- 13
ขั้นตอน 13
ใส่พริกหวานสีแดงและสีเหลือง รวมถึงหัวหอมลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้