Codillo de cerdo estofado
Manitas de cerdo estofadas en salsa de soja: Receta paso a paso 13 pasos en total). Primero, lave bien las manitas de cerdo y blanquéelas en agua hirviendo. Luego, enjuáguelas con agua fría.
Preparación
- 01
Paso 1
Lave bien las patas del cerdo y enjuáguelas con agua fría.
- 02
Paso 2
Remoje los champiñones shiitake en agua tibia.
- 03
Paso 3
Lava los cacahuetes y resérvalos.
- 04
Paso 4
Calienta una sartén pequeña a fuego lento hasta que se evapore el agua, luego agrega el aceite y sofríe.
- 05
Paso 5
Lava el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles, y resérvalos.
- 06
Paso 6
Corta los chiles en trozos, rebana las cebolletas y machaca el jengibre.
- 07
Paso 7
Corta los pimientos rojos y amarillos y las cebollas en tiras y resérvalos.
- 08
Paso 8
Preparar el vino de cocina
- 09
Paso 9
Calienta la sartén y sofríe las rodajas de cebolleta, los chiles y el jengibre hasta que desprendan su aroma.
- 10
Paso 10
Añade anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, azúcar de roca y manitas de cerdo a la olla y sofríe (para que tenga un efecto más adormecedor, también puedes sofreír primero los granos de pimienta de Sichuan).
- 11
Paso 11
Añade salsa de soja clara, sal y sofríe con los cacahuetes tostados.
- 12
Paso 12
Una vez que los champiñones cambien de color, páselos a una olla para guisos, agregue aproximadamente la mitad del agua en la que se remojaron, hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que la salsa espese.
- 13
Paso 13
Añade los pimientos rojos y amarillos y las cebollas, tapa y cocina a fuego lento durante 2 minutos, ¡y listo para servir!
Nutrición
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