Kippenpootjes met tijgerhuid
Recept voor kippenpoten met tijgerhuid (met foto's, 9 stappen). Maak de kippenpoten goed schoon. Bereid voor: ... plakjes gember ... segmenten lente-ui ... lichte sojasaus, donkere sojasaus ... kookwijn.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de kippenpoten die je hebt gekocht schoon en bereid het volgende voor: plakjes gember, stukjes lente-ui, lichte sojasaus, donkere sojasaus en kookwijn.
- 02
Stap 2
Doe de kippenpoten in een kom, voeg plakjes gember, gehakte lente-uitjes, kookwijn, lichte sojasaus en donkere sojasaus toe en laat 20 minuten marineren.
- 03
Stap 3
Haal het er 20 minuten uit en laat het drogen.
- 04
Stap 4
Verhit olie in een wok tot 90 graden Celsius. Leg de gedroogde kippenpootjes in de hete olie en bak ze, let goed op dat de olie niet spat. Bak ze goudbruin.
- 05
Stap 5
Laat de gefrituurde kippenpoten vijf minuten in koud water weken.
- 06
Stap 6
Verhit wat olie in een pan en voeg Pixian chilibonenpasta, lente-uitjes, gember, knoflook, Sichuanpeperkorrels, steranijs, laurierblaadjes, kardemom en galangal toe. Roerbak tot het geurig is. Voeg vervolgens gedroogde chilipepers toe en roerbak mee. Voeg na het roerbakken water toe, daarna kookwijn, lichte sojasaus, donkere sojasaus en oestersaus.
- 07
Stap 7
Haal de kippenpoten uit het water zodra het kookt en doe ze terug in de pan om 15 minuten te laten koken.
- 08
Stap 8
Laat de saus na 15 minuten op hoog vuur inkoken. Het gerecht met kippenpootjes in tijgerhuid is nu klaar. Ik weet niet of je het begrijpt.
- 09
Stap 9
Dit is het eindproduct.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.