虎皮鸡爪

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   买回来的鸡爪，清洗干净，准备...姜片…葱断…生抽，老抽...料酒

   

2. 02

   步骤 2

   把鸡爪倒入盆中..放入姜片..葱断，料酒，生抽老抽，腌制20分钟，

   

3. 03

   步骤 3

   20分钟捞出来，晾干，

   

4. 04

   步骤 4

   起锅烧油，油温90度，把晾干的鸡爪放入油中炸，炸的时候千万要小心…油会爆的。炸干成金黄色

   

5. 05

   步骤 5

   把炸好的鸡爪，放入冷水中泡五分钟

   

6. 06

   步骤 6

   锅里放点油，倒入郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，八角，香叶，草果，三奈，炒香，再放入干辣椒一起炒。炒香后放入水，水放好，再加入料酒，生抽，老抽，蚝油，

   

7. 07

   步骤 7

   水开之后把鸡爪捞出来，放在锅里煮15分钟

   

8. 08

   步骤 8

   15分钟后大火收汁，这道虎皮鸡爪，就完成了，也不知道你们能不能看得懂

   

9. 09

   步骤 9

   这就是做好的成品