호랑이 가죽 닭발

조리 방법

1. 01

   단계 1

   구입한 닭발을 깨끗이 씻고, 생강 채썬 것, 파 썬 것, 간장, 진간장, 요리용 술을 준비하세요.

   

2. 02

   단계 2

   닭발을 그릇에 담고, 얇게 썬 생강, 다진 파, 요리용 술, 연간장, 진간장을 넣고 20 분간 재워둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   20 꺼내서 말리세요.

   

4. 04

   단계 4

   웍에 기름을 두르고 90 도까지 가열합니다. 말린 닭발을 기름에 넣고 튀기는데, 기름이 튈 수 있으니 매우 조심하세요. 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다.

   

5. 05

   단계 5

   튀긴 닭발을 찬물에 5분간 담그세요.

   

6. 06

   단계 6

   냄비에 기름을 두르고 달군 후, 피시안 고추장, 파, 생강, 마늘, 사천후추, 팔각, 월계수잎, 카다멈, 갈랑갈을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 건고추를 넣고 함께 볶습니다. 향이 날 때까지 볶은 후 물을 넣고, 요리용 술, 간장, 진간장, 굴소스를 넣습니다.

   

7. 07

   단계 7

   물이 끓으면 닭발을 꺼냈다가 다시 냄비에 넣고 15 분간 익히세요.

   

8. 08

   단계 8

   15 분 후, 센 불에서 소스를 졸여주세요. 호랑이껍질 닭발 요리가 완성되었습니다. 무슨 말인지 이해하실 수 있을지 모르겠네요.

   

9. 09

   단계 9

   이것이 완성품입니다.