Noord-Afrikaanse eieren

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Hak de ui fijn en snijd de gepelde tomaat in blokjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Giet een klein beetje olijfolie in de pan en voeg de gehakte uien toe.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg tomatensaus, knoflook-chilisaus en blokjes tomaat toe en blijf roerbakken.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg een beetje suiker toe om de smaak te versterken, giet er heet water bij en laat het 10 minuten sudderen.

   

5. 05

   Stap 5

   Breek de eieren erin en laat het geheel verder sudderen.

   

6. 06

   Stap 6

   Je kunt de gaarheid van de eieren aanpassen aan je eigen smaak en er wat koriander overheen strooien voor extra kleur en voedingswaarde.