Gestoomde graskarper met gefermenteerde zwarte bonen
Gestoomde graskarper met zwarte bonensaus: een stapsgewijs recept (in totaal 10 stappen). Bereid de ingrediënten voor (de graskarper is voorgereinigd in de supermarkt gekocht).
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid de ingrediënten voor (de graskarper was een schoongemaakte doos die ik in de supermarkt had gekocht).
- 02
Stap 2
Maak de vis schoon, voeg wat maizena en lichte sojasaus toe en laat het tien minuten marineren.
- 03
Stap 3
Snijd de helft van de gember in dunne reepjes en hak de andere helft fijn. Hak het groene gedeelte van de lente-ui in kleine bloemetjes. Bereid de chilipepers, gember, lente-ui en knoflook als volgt:
- 04
Stap 4
Verhit de olie in een pan tot ongeveer 70% van het rookpunt, voeg dan de gemarineerde vis toe en bak deze goudbruin aan beide kanten. Zet het vuur uit, leg geraspte gember op de bodem van een bord en schik de vis erop. Laat de olie in de pan zitten.
- 05
Stap 5
Voeg de fijngehakte chilipeper, gember, lente-uitjes en knoflook toe aan de pan waarin de vis is gebakken en sauteer op laag vuur tot het geurig is. Zet vervolgens het vuur uit.
- 06
Stap 6
Voeg 3 eetlepels gestoomde visolie, een geschikte hoeveelheid gearomatiseerde gefermenteerde zwarte bonen en een beetje oestersaus toe, meng goed en besprenkel het over de vis.
- 07
Stap 7
Zodra het water in de stoompan kookt, plaatst u het voorbereide visbord erin en stoomt u het 10 minuten voordat u het uit de stoompan haalt.
- 08
Stap 8
Bestrooi met fijngehakte groene uitjes en serveer.
- 09
Stap 9
Hier is nog een close-upfoto.
- 10
Stap 10
De heerlijke gestoomde graskarper met gefermenteerde zwarte bonen is nu klaar.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.