ปลาคาร์พนึ่งกับถั่วดำหมัก
ปลาคาร์พนึ่งซอสเต้าซี่: สูตรทีละขั้นตอน (ทั้งหมด 10 ขั้นตอน) เตรียมส่วนผสม (ซื้อปลาคาร์พที่ทำความสะอาดแล้วจากซูเปอร์มาร์เก็ต)
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสม (ปลาคาร์พที่ใช้เป็นปลาที่ทำความสะอาดแล้วบรรจุกล่องซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ต)
- 02
ขั้นตอน 2
ล้างปลาให้สะอาด ใส่แป้งข้าวโพดและซีอิ๊วขาวลงไป แล้วหมักทิ้งไว้สิบนาที
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นขิงครึ่งหนึ่งเป็นเส้นบางๆ และสับอีกครึ่งหนึ่งให้ละเอียด สับใบต้นหอมเป็นช่อๆ เตรียมพริก ขิง ต้นหอม และกระเทียมดังนี้:
- 04
ขั้นตอน 4
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้ประมาณ 70% ของจุดเดือด แล้วใส่ปลาที่หมักไว้ลงไปทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน ปิดไฟ วางขิงซอยไว้ที่ก้นจาน แล้ววางปลาลงบนขิง ไม่ต้องตักน้ำมันออกจากกระทะ
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่พริกสับ ขิง ต้นหอม และกระเทียมลงในกระทะที่ใช้ทอดปลา แล้วผัดด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม จากนั้นปิดไฟ
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่น้ำมันปลาที่นึ่งแล้ว 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วดำหมักปรุงรสในปริมาณที่เหมาะสม และซอสหอยนางรมเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน แล้วโรยลงบนปลา
- 07
ขั้นตอน 7
หลังจากน้ำในหม้อนึ่งเดือดแล้ว ให้นำจานปลาที่เตรียมไว้ใส่ลงไปนึ่งประมาณ 10 นาที ก่อนนำออกจากหม้อนึ่ง
- 08
ขั้นตอน 8
โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยแล้วเสิร์ฟ
- 09
ขั้นตอน 9
นี่คือภาพถ่ายระยะใกล้เพิ่มเติมอีกภาพหนึ่ง
- 10
ขั้นตอน 10
ปลาคาร์พนึ่งแสนอร่อยราดซอสถั่วดำดองพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้