발효 검은콩을 곁들인 찐 초어

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료를 준비하세요 (초어는 슈퍼마켓에서 손질된 상태로 상자에 담겨 판매되는 것을 사용했습니다).

   

2. 02

   단계 2

   생선을 깨끗이 씻고, 전분과 간장을 약간 넣어 10분간 재워둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   생강의 절반은 얇게 채 썰고 나머지 절반은 다지세요. 파의 초록 부분은 꽃 모양으로 다지세요. 고추, 생강, 파, 마늘은 다음과 같이 준비하세요.

   

4. 04

   단계 4

   팬에 기름을 두르고 연기가 나기 시작하는 온도의 약 70% 정도까지 가열한 후, 양념한 생선을 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 튀깁니다. 불을 끄고 접시 바닥에 채 썬 생강을 깔고 그 위에 생선을 올립니다. 팬에 남은 기름은 그대로 둡니다.

   

5. 05

   단계 5

   생선을 튀겼던 팬에 다진 고추, 생강, 파, 마늘을 넣고 약한 불에서 향이 날 때까지 볶다가 불을 끄세요.

   

6. 06

   단계 6

   찐 생선 기름 3 큰술, 적당량의 양념 발효 검은콩, 그리고 약간의 굴소스를 넣고 잘 섞은 후 생선 위에 뿌려주세요.

   

7. 07

   단계 7

   찜기의 물이 끓으면 준비된 생선 접시를 넣고 10 분간 찐 후 꺼내세요.

   

8. 08

   단계 8

   다진 파를 뿌려서 드세요.

   

9. 09

   단계 9

   여기 또 다른 클로즈업 사진이 있습니다.

   

10. 10

    단계 10

    맛있는 찐 초어와 발효 검은콩 요리가 이제 완성되었습니다.