Het verhaal van kimchi die na 21 dagen uit de pot verdwijnt.
Een geïllustreerde handleiding voor het maken van kimchi na 21 dagen, met in totaal 19 stappen. Het maken van de kimchi begon op 9 4 , de kimchi werd geopend op 29 4 en was klaar om te eten op de 30 – een volle 21 dagen wachten… Dag 1 : Wortels en radijsjes wassen; “Radijsbijeenkomst”?
Bereiding
- 01
Stap 1
Het maken van kimchi begon op 9 4 , de pot werd geopend op 29 4 en op 30 werd het opgegeten – een lange wachttijd van 21 dagen… Dag 1 : Wortels en radijsjes wassen; “Radijsbijeenkomst”?
- 02
Stap 2
Was de sperziebonen grondig, maar laat ze heel; snijd de uiteinden er niet af.
- 03
Stap 3
Snijd de radijs in ronde plakken en bestrooi elke plak met zout.
- 04
Stap 4
Snijd de wortels in ronde schijven en laat ze minstens drie uur marineren...
- 05
Stap 5
Neem een stuk oude gember, was het en snijd het in plakjes.
- 06
Stap 6
Bereid de knoflookteentjes voor en doe ze er in hun geheel in.
- 07
Stap 7
Giet de sperziebonen af. Bereid ondertussen een geschikte hoeveelheid Sichuanpeperkorrels en kandijsuiker voor. Kook de Sichuanpeperkorrels en kandijsuiker tot ze zijn opgelost, zet dan het vuur uit en laat het afkoelen.
- 08
Stap 8
Ze waren laagje voor laagje op elkaar gestapeld in de glazen fles.
- 09
Stap 9
Laag na laag
- 10
Stap 10
Strooi er gerust wat zout op, wees niet zuinig!
- 11
Stap 11
Voeg nog een wortel toe
- 12
Stap 12
Voeg chilipepers toe, bij voorkeur verse rode.
- 13
Stap 13
Voeg citroen toe; citroen werkt beter dan witte azijn!
- 14
Stap 14
Marineer de ingrediënten minimaal drie uur met zout. Belangrijk om te weten: het pekelwater kan worden weggegooid. Voeg peperkorrels en kandijsuiker toe tot de ingrediënten volledig ondergedompeld zijn en giet er tot slot een geschikte hoeveelheid witte wijn bij om te steriliseren.
- 15
Stap 15
Alles is klaar. Doe het deksel erop en draai het vast.
- 16
Stap 16
Om een betere afsluiting te garanderen en te voorkomen dat er lucht in komt, keer je de pot ondersteboven. Bedek hem met een doek en vervolgens met een zwarte plastic zak om hem uit het licht te houden. Wacht geduldig en tot over 21 dagen!
- 17
Stap 17
Dag 1 , 2 , 3 ... 21 dagen, de tijd is om!
- 18
Stap 18
Wat een enorme pot! 21 dagen na het afsluiten zitten erop, dus we kunnen vandaag al beginnen met drinken! Pot open! Vat open! Dit is 1 wijn waar ik dol op ben!
- 19
Stap 19
Haha, kijk eens hoe perfect rond dit is! De ingrediënten zijn zo simpel! De wijsheid van de ouden omgezet in heerlijk eten; laten we van hen leren...
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.