Die Geschichte von Kimchi, das nach 21 Tagen das Glas verließ

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Kimchi-Zubereitung begann am 9 4 , das Glas wurde am 29 4 geöffnet und am 30 verzehrt – ganze 21 Tage Wartezeit… Tag 1 : Karotten und Radieschen waschen; „Radieschen-Treffen“?

   

2. 02

   Schritt 2

   Waschen Sie die grünen Bohnen gründlich, lassen Sie sie dabei ganz; schneiden Sie die Enden nicht ab.

   

3. 03

   Schritt 3

   Schneiden Sie den Rettich in runde Scheiben und bestreuen Sie jede Scheibenschicht mit Salz...

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Karotten in runde Scheiben schneiden und mindestens drei Stunden marinieren lassen...

   

5. 05

   Schritt 5

   Bereiten Sie ein Stück alten Ingwer vor, waschen Sie es und schneiden Sie es in Scheiben.

   

6. 06

   Schritt 6

   Knoblauchzehen vorbereiten, die ganzen Zehen hineingeben.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die grünen Bohnen abtropfen lassen. Währenddessen kann die gewünschte Menge Sichuanpfeffer-Kandiszucker-Mischung zubereitet werden. Dazu die Sichuanpfefferkörner und den Kandiszucker einfach aufkochen, bis sie sich aufgelöst haben, dann den Herd ausschalten und abkühlen lassen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Sie wurden Schicht für Schicht in die Glasflasche gestapelt.

   

9. 09

   Schritt 9

   Schicht für Schicht

   

10. 10

    Schritt 10

    Streu Salz darüber, sei nicht geizig!

    

11. 11

    Schritt 11

    Füge eine weitere Karotte hinzu.

    

12. 12

    Schritt 12

    Fügen Sie Chilischoten hinzu, vorzugsweise frische rote.

    

13. 13

    Schritt 13

    Zitrone hinzufügen; Zitrone wirkt besser als weißer Essig!

    

14. 14

    Schritt 14

    Mindestens drei Stunden in Salzlake marinieren. Wichtig: Die Lake kann anschließend weggeschüttet werden. Pfefferkörner und Kandiszuckerwasser hinzufügen, bis die Zutaten bedeckt sind, und zum Schluss mit ausreichend Weißwein ablöschen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Alles ist bereit. Deckel drauf und fest zuschrauben.

    

16. 16

    Schritt 16

    Um einen besseren Verschluss zu gewährleisten und das Eindringen von Luft zu verhindern, drehen Sie das Glas um. Decken Sie es mit einem Tuch ab und stülpen Sie dann eine schwarze Plastiktüte darüber, um es vor Licht zu schützen. Warten Sie geduldig, und wir sehen uns in 21 Tagen!

    

17. 17

    Schritt 17

    Tag 1 , 2 , 3 ... 21 Tage, die Zeit ist um!

    

18. 18

    Schritt 18

    Was für ein riesiges Glas! 21 tägige Verschlusszeit ist vorbei, wir können also schon heute anfangen zu essen! Glas auf! Fass auf! Genau 1 einen Wein liebe ich!

    

19. 19

    Schritt 19

    Haha, seht mal, wie perfekt rund das ist! Die Zutaten sind so einfach! Die Weisheit der Alten hat sich in köstliches Essen verwandelt; lasst uns von ihnen lernen...