Vijfkleurensoep

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor: week de glasnoedels en was het schapenbloed.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de tofu en het schapenbloed in dikke plakken, rasp de radijs, hak de lente-uitjes fijn en rasp de gember.

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit olie in een wok, voeg de helft van de gehakte lente-uitjes, de plakjes gember en de Sichuanpeperkorrels toe en sauteer tot het geurig is.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg water toe, voeg de ingrediënten toe, dek af en breng aan de kook op hoog vuur.

   

5. 05

   Stap 5

   Schep eventueel bloedschuim eraf. Zet het vuur aan en voeg peper, kippenbouillon en zout toe.

   

6. 06

   Stap 6

   Stel het vuur in op een gemiddelde stand en laat de rest aan de tijd over.

   

7. 07

   Stap 7

   Het duurt ongeveer vijf minuten voordat de ventilatoren transparant worden.