Pasta met pesto Genovese
Basilicum, pijnboompitten en kaas vormen samen een frisse saus voor pasta.
Bereiding
- 01
Stap 1
Rooster de pijnboompitten 3 minuten in een droge pan op laag vuur; laat ze afkoelen.
- 02
Stap 2
Doe de basilicum, noten, knoflook en 1/4 theelepel zout in een keukenmachine en pulseer kort. Voeg vervolgens de olie toe en pulseer tot een grove pasta.
- 03
Stap 3
Voeg de Parmezaanse kaas toe zonder deze te veel te bewerken.
- 04
Stap 4
Kook de pasta in gezouten water tot al dente; bewaar 150 ml kookwater.
- 05
Stap 5
Meng de uitgelekte pasta met de pesto van het vuur af en voeg eventueel wat kookwater toe om de pasta gelijkmatig te bedekken.
Voedingswaarden
Estimated per 1 of 4 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Pasta is 400 g dry; all 90 ml olive oil=81 g included. Sodium from discarded pasta water is not estimated. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested