พาสต้ากับซอสเพสโต้เจโนเวส
ใบโหระพา เม็ดสน และชีส จะช่วยสร้างซอสที่สดชื่นสำหรับพาสต้า
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
นำเมล็ดสนไปคั่วในกระทะแห้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาที แล้วปล่อยให้เย็นลง
- 02
ขั้นตอน 2
ปั่นใบโหระพา ถั่ว กระเทียม และเกลือ 1/4 ช้อนชาในเครื่องปั่นอาหาร จากนั้นเติมน้ำมันแล้วปั่นต่อจนเป็นเนื้อหยาบๆ
- 03
ขั้นตอน 3
ค่อยๆ ใส่ชีสพาร์เมซานลงไปโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปมากเกินไป
- 04
ขั้นตอน 4
ต้มพาสต้าในน้ำเกลือจนสุกพอดี (al dente) เก็บน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าไว้ 150 มิลลิลิตร
- 05
ขั้นตอน 5
นำพาสต้าที่สะเด็ดน้ำแล้วคลุกกับซอสเพสโตหลังจากยกลงจากเตา เติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ซอสเคลือบพาสต้าอย่างทั่วถึง
โภชนาการ
Estimated per 1 of 4 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Pasta is 400 g dry; all 90 ml olive oil=81 g included. Sodium from discarded pasta water is not estimated. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
สูตรที่เรียบเรียงโดยกองบรรณาธิการ วิธีทำอาจแตกต่างกันตามภูมิภาค และยังไม่ได้ทดสอบทำอาหารโดยอิสระ
แหล่งที่มา: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested