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イタリア • パスタ
ジェノベーゼペストのパスタ
バジル、松の実、チーズを使った、パスタにぴったりのフレッシュなソースです。
下準備15 分
調理12 分
人数4
作り方
- 01
手順 1
松の実を乾いたフライパンで弱火で3分間炒り、冷ます。
- 02
手順 2
フードプロセッサーにバジル、ナッツ、ニンニク、塩小さじ1/4を入れてパルスモードで撹拌し、その後オイルを加えて粗めのペースト状になるまでパルスモードで撹拌する。
- 03
手順 3
パルメザンチーズを混ぜ込む際は、混ぜすぎないように注意してください。
- 04
手順 4
パスタを塩水でアルデンテになるまで茹で、茹で汁を150取っておく。
- 05
手順 5
火から下ろしたパスタの水を切り、ペストソースと和え、茹で汁を少しずつ加えながら全体にソースが絡むように混ぜる。
栄養
676.5kcalカロリー
19gたんぱく質
78.5g炭水化物
32g脂質
Estimated per 1 of 4 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Pasta is 400 g dry; all 90 ml olive oil=81 g included. Sodium from discarded pasta water is not estimated. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
編集部によるレシピです。調理法は地域により異なります。独立した試作検証は行っていません。
出典: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested