Pâtes au pesto génois
Le basilic, les pignons de pin et le fromage composent une sauce fraîche pour les pâtes.
Préparation
- 01
Étape 1
Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle à feu doux pendant 3 minutes ; laissez refroidir.
- 02
Étape 2
Mettez le basilic, les noix, l'ail et 1/4 c. à thé de sel dans un robot culinaire, puis ajoutez l'huile et mixez jusqu'à obtenir une pâte grossière.
- 03
Étape 3
Incorporer le parmesan sans trop travailler la pâte.
- 04
Étape 4
Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; réservez 150 ml d'eau de cuisson.
- 05
Étape 5
Hors du feu, mélanger les pâtes égouttées avec le pesto, en ajoutant de l'eau de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Nutrition
Estimated per 1 of 4 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Pasta is 400 g dry; all 90 ml olive oil=81 g included. Sodium from discarded pasta water is not estimated. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested