Pasta mit Pesto Genovese
Basilikum, Pinienkerne und Käse ergeben eine frische Sauce für Pasta.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze 3 Minuten anrösten; abkühlen lassen.
- 02
Schritt 2
Basilikum, Nüsse, Knoblauch und 1/4 TL Salz in einer Küchenmaschine kurz mixen, dann Öl hinzufügen und zu einer groben Paste mixen.
- 03
Schritt 3
Parmesan vorsichtig unterheben, ohne ihn zu lange zu verarbeiten.
- 04
Schritt 4
Nudeln in Salzwasser al dente kochen; 150 ml Kochwasser beiseite stellen.
- 05
Schritt 5
Die abgetropften Nudeln vom Herd nehmen, mit dem Pesto vermengen und mit etwas Kochwasser auflockern, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Nährwerte
Estimated per 1 of 4 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Pasta is 400 g dry; all 90 ml olive oil=81 g included. Sodium from discarded pasta water is not estimated. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested