Pasta con pesto genovés
La albahaca, los piñones y el queso forman una salsa fresca para la pasta.
Preparación
- 01
Paso 1
Tuesta los piñones en una sartén seca a fuego lento durante 3 minutos; deja enfriar.
- 02
Paso 2
Triturar la albahaca, los frutos secos, el ajo y 1/4 de cucharadita de sal en un procesador de alimentos, luego agregar el aceite y triturar hasta obtener una pasta gruesa.
- 03
Paso 3
Incorpora el queso parmesano sin procesarlo en exceso.
- 04
Paso 4
Cueza la pasta en agua con sal hasta que esté al dente; reserve 150 ml del agua de cocción.
- 05
Paso 5
Retira del fuego la pasta escurrida con el pesto, añadiendo agua de la cocción y ablandándola hasta que quede bien cubierta.
Nutrición
Estimated per 1 of 4 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Pasta is 400 g dry; all 90 ml olive oil=81 g included. Sodium from discarded pasta water is not estimated. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested